绒螯蟹提前半月登入马赛,毛蟹养殖户惜售心态重坐等后续涨_蟹类专项论题

武汉晨报消息(记者许小明实习生张帆姜珊)离金秋十月还有一个月,江城市场上的螃蟹已提前上市。昨日,记者从汉口华南海鲜市场了解到,今年螃蟹上市比去年提前半个多月,平均价格上涨两成左右。但市场方面表示,受涨价和吃蟹热潮尚未兴起影响,螃蟹眼下的销售较为冷清。
记者在华南海鲜批发市场看到,该市场内经营螃蟹的门店已达20多个,每见到有人走过,店主们就不停吆喝。但前来购买的顾客却并不多。记者走访发现,规格在100克左右的公螃蟹每公斤卖到36至40元,母螃蟹则卖到50元左右;规格在150克上下的公螃蟹每公斤卖到60元左右,母螃蟹达到80至90元;175克以上的大螃蟹极其稀少。
据该市场周氏水产商行老板周大忠介绍,由于今年中秋节的时间较往年提前,导致螃蟹上市时间也较往年提前半个多月。不过,由于目前螃蟹的肉质和蟹黄还不饱满,市内各个酒店和餐馆尚未大量推出,目前批发市场的销售也比较冷清。来购买的主要以零售顾客为主。
周大忠称,与去年同期相比,规格在100克左右的螃蟹批发价平均上涨了两三元,而150克左右的则上涨了五六元。平均上涨幅度在两成左右。据华南海鲜市场管理人员介绍,目前,整个市场20多个螃蟹经营户一天的总销量不到400公斤,平均一家仅能卖出一二十公斤。预计到中秋节期间,将正式迎来销售高峰。
在白沙洲市场,上百家螃蟹批发经营户每天销量仅5000公斤左右,还不到旺季的5%。据道义蟹行的老板杨道义介绍,预计半个月后,螃蟹才开始大量上市。“今年的螃蟹身价普遍上涨,主要是受饲料和人工成本涨价及梁子湖、阳澄湖等地种苗投放减少、产量下降等多种因素影响。”

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气温不断走低,螃蟹市场渐渐冷清。记者昨日走访市场发现,因今年螃蟹前期“卖太狠”,后期货源骤减,螃蟹销售比去年提前一个月进入尾期,武汉白沙洲农副产品批发市场有一半批发户因“吃不饱”而闭门歇业。货少价走高,螃蟹价格近一个月内普涨,较十一月初翻了一倍。

经历国庆短暂的火爆后,江城螃蟹市场又恢复了宁静,螃蟹销量大幅下挫,导致其售价较今年上市之初回落近两成,与去年同期的价格基本相当。
昨日上午,记者在华南海鲜市场看到,前来购买螃蟹的市民并不多。由于生意冷清,一些螃蟹经营户对过往行人显得过分热情,几乎见人就拉。记者走访发现,国庆期间售价25元左右一斤的2两半公螃蟹,如今普遍降至20元以内,下降幅度达两成。为了做成生意,不少螃蟹经营户相互杀价。如2两半左右的公螃蟹,你卖20元,我就卖18元,有的甚至低至15元。
该市场经营户王女士感叹,去年这个时候,每天下午4点一过,一个接一个的小车排队开到市场里买螃蟹,几乎把市场的大门都堵住了,今年基本没有这样的盛景了。蟹行老板陈先生说,今年9月份上市之初,经营户们定价时比去年提升了一到两成,但苦于市场冷清,如今不得不把价格又降下来。国庆期间短暂火爆了三五天,售价提升了一点,但节后销量又大幅下挫。
据华南海鲜市场的负责人关经理称,目前,整个市场20多个经营户,一般一天的总销量为8000斤左右,超过1万斤的很少,但去年同期几乎天天都可超过1万斤。
在白沙洲市场,大批经营户抱怨生意比往年难做。经营户杨老板称,目前的市场售价基本与去年持平,但随着人员、饲料等养殖成本增加,螃蟹的利润空间大幅下滑。
不过,在本地蟹(除品牌蟹)销量和价格受挫的同时,阳澄湖大闸蟹的价格却较去年提升了一成左右。外热内冷、两极分化现象较往年更加突出。记者在华南海鲜市场了解到,如3两半左右的阳澄湖公螃蟹售价130元一斤,而本地蟹售价仅35元,一斤的差价近百元。阳澄湖螃蟹最低的80元左右一斤,这一价格高于该市场上本地蟹最高的售价70元(5两左右的公蟹)。由于经营品牌蟹的经营户少,使阳澄湖大闸蟹物以稀为贵,销售形势要好于本地蟹。

价格比十一月涨一倍

“这几天螃蟹又涨了,比上周涨了3-5元。”在关山一家菜场,正在挑螃蟹的王婆婆说,小孙子喜欢吃螃蟹,趁着还没下市多做几顿,“去年的12月份螃蟹价格降了不少,没想到今年倒还涨价了。足3两的公蟹35元一斤,足2两的母蟹卖到了48元。”记者在该市场看到,上十家水产摊,仅有两家还在卖螃蟹。

“螃蟹货源少,价格也高了,特别是大规格螃蟹,涨了一倍还不止。”起义门水产批发市场的一名批发户介绍,11月初,3两公批发价15元/斤,2两母20元/斤,现在分别涨到29元、35元了。“大螃蟹涨得更多,4两公从30多涨到100元,3两母蟹从50多涨到120元,一斤涨了70元。不光贵,还难买到,大螃蟹都早捞出来卖完了。”

据了解,今年螃蟹丰产量足,早期低价上市,到十一月中下旬价格才逐渐走高。目前,梁子湖及汉南喜鹊湖的螃蟹已基本售罄,市面上的螃蟹多来自洪湖、汉川、应城等地。

提前一个月进入尾期

去年此时,白沙洲批发市场的螃蟹交易区,还是一片繁忙景象。“今年已经有5成批发户歇业了。”白沙洲批发市场螃蟹协会会长杨道义介绍,高峰期,白沙洲一天的螃蟹批发量在50万斤,“去年12月份的日销售额还有20万斤左右,但今年只有5、6万斤,货太少,批发户根本‘吃不饱’。有一半批发户歇业了,还有一半饥一顿饱一顿。”

该批发市场一批发户介绍,11月份,门店的日销售量在2万斤左右,现在只有2000斤了。“今年螃蟹销售期缩短,去年能卖到1月份,今年至少提前一个月进入了尾期。”

究其原因,在于养殖户们前期的抛售。“去年螃蟹早期行情好,到后面两个月价格掉得厉害。”今年养殖户担心后期掉价,前期大量抛售,螃蟹因量大而价低。“没想到早期卖太狠,后期货源跟不上,价格不跌反涨。”杨道义介绍,有精明的养殖户把货囤到12月才卖,价格大涨,囤了2万斤,多赚了三四十万元,“现在养殖户惜售情绪也很明显,都在囤货等涨价。”